《表1 2016–2018年监测的云南省肉类制品分类》

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《2016～2018年云南省肉类制品致病菌污染状况调查分析》

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注:—表示未对此类样品进行监测。

2016～2018年云南省监测的肉类制品类别主要包括来自17个地州市疾控采集的熟肉、生肉和动物及血液制品3个大类，监测样品类别和样品数量见表1。