《表1 SD大鼠模型中生物胺、高级醇和醛类物质的给药量》

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《黄酒中不同物质对乙醇代谢的影响研究》

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在本实验中，黄酒中各物质的给药量是依据本团队对全国多地区不同酒类中各类物质的检测含量范围确定，其中使用剂量为全国黄酒中该物质的最高量。本实验中的给药量按成人体重60 kg饮用2瓶黄酒，根据黄酒中各物质浓度，计算成人每kg体重摄入物质的含量，计算后各物质的给药量见表1。所有研究物质均用15%vol乙醇溶液溶解配制。在所有10种物质单独给药外，本项目为模拟黄酒中各物质的代谢速度和对乙醇代谢的影响，设立混合组进行给药，即将4种生物胺、4种高级醇和2种醛类物质同时溶解于15%vol乙醇溶液中，采用单次口服灌胃的给药方法进行给药。