《表6 螯合反应正交实验结果》

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《酶解扇贝裙边制备复合氨基酸螯合钙的研究》

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螯合反应正交设计因素与水平排列见表5，正交实验方案及结果见表6。由表6可见，反应时间和介质pH对螯合率的影响最主要，而温度影响最小。具体地说，最佳螯合反应条件：反应温度为40℃，反应时间为40 min，介质pH为9。在此最佳工艺条件下进行螯合反应，螯合率可达92%。