《表2 埃里温与对照杏果肉中营养成分含量比较》

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《埃里温(Yelevan)杏优良特性及开发应用前景》

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果实椭圆形，平均单果重80~90 g，最大达120 g。果皮底色黄白，阳面稍具红晕，光洁漂亮。果顶尖凸，梗洼浅窄，缝合线浅而明显，对称。果肉金黄色，细嫩，味甜，可溶性固形物含量达19%。汁液多、肉厚、有香气、品质极上，富含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、VC等营养成分（表2）。离核，核小，可食率高达99%。鲜食、加工均宜。货架期较长，较耐贮运，是集鲜食、仁用、加工于一体的优良品种。