《表5 添加牛奶量对豆沙 (100 g) 造型的影响》

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《基于3D打印技术对甜品造型的研究》

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对于豆沙等加热不涉及物理状态改变的物料，根据相似相溶原理，询问购买厂家，确定添加辅料为牛奶。分别检测牛奶添加量为5 g/100 g、12 g/100 g、25g/100 g时豆沙的造型效果（表5）。