《表5 蛋白膜功能性质：响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的制备工艺》

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《响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的制备工艺》

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由优化的工艺条件制备磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜，同时制备已有优化工艺的磷酸化改性花生分离蛋白膜，测定了这两种膜的功能性质（表5）。磷酸化改性花生分离蛋白-多肽膜的抗拉强度、断裂延伸率和溶解性略大于磷酸化改性花生分离蛋白膜，水分含量、水蒸气透过率和巯基含量略小于磷酸化改性花生分离蛋白膜。