《表1 0 香肠保质期对比分析》

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《香肠中亚硝酸盐替代品的研究》

注:“+”代表霉点的数量。

将空白、添加亚硝酸盐、添加复合配方的香肠以及市售香肠在无包装条件下置于25℃培养箱中，间隔1天观察香肠的霉变情况，见表10。

图表编号	XD0062408100 严禁用于非法目的
绘制时间	2019.02.10
作者	孙军涛、张智超、孙鹤飞、肖付刚、邵志杰、赵笑笑、胡丽华
绘制单位	许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室、许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室
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