《表1 紫小麦种皮花色苷性质检测》

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《紫小麦麸皮花色苷提取及应用研究》

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为进一步明确提取出的花色苷中金属含量等相关指标，采用比色法测定总金属含量，原子吸收光谱仪和离子体原子发射光谱仪测定铅和砷等物质的含量。从表1可以看出，提取的花色苷其色价为170，其中，重金属总含量小于29μg/g，远低于国家标准；铅和砷等毒性较大的金属离子均未检出；干燥失重后仅为4.6%，灰分成分为2.4%，2项指标均达到了商业化标准[20]。