《表1 罗非鱼鱼皮皮水解试验因素水平》

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《罗非鱼鱼皮酶解物对罗非鱼鱼片的冷冻保护作用》

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选取不同酶添加量、温度、pH对罗非鱼鱼皮酶解产物进行反应条件的单因素影响研究（表1），通过计算酶解液的水解度比较酶解效果，选取最优的酶添加量、反应温度、pH，进行3因素3水平正交优化试验。