《表2 果胶酶水解辣木叶正交试验因素与水平表》

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《辣木叶酶法水解提取蛋白质工艺优化》

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在纤维素酶与果胶酶水解辣木叶提取蛋白质单因素实验的基础上，分别选择酶解温度（A）、加酶量（B）、pH（C）、底物质量浓度（D）和酶解时间（E） 5个因素，每个因素选择4个水平，以提取率为考察指标，选用L16（45）进行正交设计来选择最佳酶解工艺条件。因素与水平见表1、表2。