《表2 面条样本相关指标值》

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《基于主成分分析与聚类分析的面条力学品质评价》

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注:盐、添加剂、风味成分一栏，1代表有，0代表无；同一列中不同上标小写字母表示差异显著（P<0.05）。

测得原始数据见表2。由表2可以看出，所有样本皆加有盐，故该项指标对此后数据分析结果没有影响，主成分分析和聚类分析时可以剔除该指标。