《表2 料水比对SP7-2固态发酵的影响》

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《黑曲霉SP7-2固态发酵产生淀粉糖化酶工艺优化》

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由表2可知，料水比对SP7-2菌株生长繁殖及产酶的影响是显著的。在一定范围内，随料水比的增加，酶活力呈现先增加后降低的趋势，而孢子数却呈现递增趋势。当料水比较低时，营养菌丝生长慢且不发达，培养物中心含有明显的未被消耗的淀粉颗粒，酶活力及孢子数均较低。而料水比过高时，由于营养菌丝前期生长快，使得培养物中心易积聚高温，出现烂心和表面凝结水现象，从而促进气生菌丝及分生孢子产生，导致酶活力急剧下降。因此，后续试验SP7-2菌株固态发酵产RSGA料水比为1∶1.1（g∶m L），制备种子料水比为1∶1.2（g∶m L）。