《表1 实验所用引物：温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响》

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《温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响》

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根据醋酸菌乙醇脱氢酶和乳酸菌乳酸脱氢酶的特异性基因片段，设计特异性引物用于反转录酶-聚合酶链锁反应（reverse transcription-polymerase chain reaction，RT-PCR）分析，如表1所示。