《表4 模拟掺入可可壳粉的10个可可粉样品中2种脂肪酸色酰胺含量》

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《高效液相色谱法测定可可粉中可可壳含量》

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为了鉴别可可粉中掺入可可壳粉的含量比例，本试验模拟制备10个掺入不同比例质量分数可可壳粉的可可粉样品（为了保险起见，特地选用FAT含量最高的粉样品和FAT含量较低的壳样品），可可粉中分别掺入了5%、10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%和90%的可可壳。利用上述前处理和色谱条件测定了这些样品中BAT和LAT含量（表4）。