《表5 盲样和市售可可粉样品中2种脂肪酸色酰胺含量及模型计算结果 (n=2)》

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《高效液相色谱法测定可可粉中可可壳含量》

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为了验证方法的可靠性与适用性，本试验随机选取4个可可粉样品和4个可可壳样品，两两一组按一定比例混合，模拟制成5个盲样，然后从市场上购买4个商品可可粉样品，其中M1～M5表示5个模拟盲样，S1～S4表示市售可可粉样品。按1.3.1和1.3.2条件测定这些样品中FAT含量，并按2.7所建立定量鉴别模型计算可可壳掺入比例（表5）。