《表2 啤酒各滋味指标的相关性分析 (n=30)》

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《基于电子舌技术的啤酒口感评价及其滋味信息与化学成分的相关性研究》

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注:Person皮尔逊线性相关分析:***表示P<0.001，**表示P<0.01，*表示P<0.05。

经Person相关性分析发现（表2），啤酒样品各传感器之间呈现出一定的相关性，其中GPS与SPS、SWS均呈显著正相关（P<0.001），与咸味STS呈现负相关（P<0.001）；鲜味UMS与咸味STS呈现负相关（P<0.001），与SWS呈现正相关（P<0.001）；SPS与SWS呈现正相关（P<0.001）。