《表4 TBARS回归模型方差分析》

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《复配天然抗氧化剂在腊肉制品中的应用》

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注:**和*分别表示在p<0.01和p<0.05水平上显著。

通过对回归方程所代表的模型进行方程分析，由表4可知，模型（p=0.015 4），产品的TBARS影响差异显著（p<0.05），回归模型定的决定系数R2为0.807 2，说明该模型能够解释TBARS 80.72%的变化来源于所选变量，说明该模型适合用于研究抗氧化剂对腊肉产品TBARS值的影响和预测分析。A茶多酚（p=0.003 6）对产品TBARS的影响差异极显著，AB（p=0.0115）、AC（p=0.030 4）之间的交互效益对产品的TBARS变化影响也显著。