《表4 回归模型方差分析表》

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《响应面法优化无糖米糠戚风蛋糕工艺》

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由表4可知：模型的F=5.77，P=0.0153<0.05，说明回归模型显著，而失拟项F=1.16，P=0.429 2>0.05，说明失拟项相对于纯误差而言不显著，因此使用该方程模拟3因素3水平的试验分析是可行的。模型的相关系R2=0.881 3，R2Adj=0.728 6，说明该模型拟合程度较好，预测值与试验值的相关性较高。从方差分析表可得，影响蛋糕综合评分的主次因素为木糖醇添加量（B）>米糠添加量（A）>烘烤温度（C）。