《表3 α-乳白蛋白和β-乳球蛋白梯度洗脱条件》

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《不同类型热处理方式对牛乳品质的影响》

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取5 g（精确至0.01 g）牛奶样品至50 mL离心管中，加入15.0 m L水混匀，加入冰醋酸（约30μL）调节pH为4.6±0.1左右，涡旋震荡1 min，室温静置至少20 min后，在10 000转，4℃条件下离心10 min。取1 m L上清液稀释10倍后，过0.22μm滤膜，上机检测。通过BEH300 C4色谱柱（Waters，100 mm×2.1 mm，1.7μm，300?）进行分离。梯度洗脱，流动相A为含有0.1%三氟乙酸的水溶液；流动相B为含有0.08%三氟乙酸的乙腈；梯度条件见表3所示，流速为0.3 mL/min，柱温为60℃，进样量为10μL；通过紫外检测器280 nm下进行检测。