《表6 样品测定结果：高效液相色谱法测定乳清蛋白中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白及其改性降敏》

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《高效液相色谱法测定乳清蛋白中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白及其改性降敏》

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利用该色谱分析方法分别对样品3#、4#和5#进行了2种致敏蛋白的含量测定，具体结果如表6所示。由表6可知，该方法能够实现不同乳品中致敏蛋白含量的检测。值得注意的是样品5#（婴儿配方奶粉）中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的含量较低，说明婴儿配方奶粉中的致敏蛋白含量已经受到控制，不同乳制品中致敏蛋白含量也有所差异，牛乳比婴幼儿配方奶粉中β-乳球蛋白含量要高，会更容易出现过敏现象。