《表1 质谱参数：超高效液相色谱-串联质谱法测定牛源性酪蛋白方法中酶解条件的优化及酶解性能的评价》

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《超高效液相色谱-串联质谱法测定牛源性酪蛋白方法中酶解条件的优化及酶解性能的评价》

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2）质谱条件电喷雾离子源；正离子扫描模式；多反应监测（MRM）模式；毛细管电压3.5kV，锥孔电压10 V，偏转电压50 V；脱溶剂气温度500℃；离子源温度150℃；锥孔气流量150L·h-1，脱溶剂气流量800L·h-1。其他质谱参数见表1，其中“*”为定量离子，VLPVPQK为缬氨酸-亮氨酸-脯氨酸-缬氨酸-脯氨酸-谷氨酰胺-赖氨酸肽段，AVPYPQR为丙氨酸-缬氨酸-脯氨酸-酪氨酸-脯氨酸-谷氨酰胺-精氨酸肽段，EMPFPK为谷氨酸-甲硫氨酸-脯氨酸-苯丙氨酸-脯氨酸-赖氨酸肽段。