《表5 不同温度下菌落总数生长参数的实测值、预测值及残差值》

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《低温杀菌黄焖鸡中菌落总数生长预测模型的比较和货架期预测》

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将菌落总数生长参数值与最优二级模型（Arrhenius模型）拟合得到的参数预测值进行比较，验证二级模型的可靠性。由表5可知，菌落总数在3个温度条件下μmax与λ残差值的绝对值均小于0.1，在可接受范围内，因此上述温度条件下建立的二级模型可被接受。