《表3 不同温度下鱼丸的菌落总数及模型货架期Table 3 Total numbers of colony and model shelf-life of fish balls at differen

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《福州鱼丸常温包装条件下货架期模型构建》


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依据GB 10136—2015《食品安全国家标准动物性水产制品》中微生物限量的规定，手工鱼丸菌落总数不得高于50 000 CFU/g，故以此作为判断手工鱼丸货架期的标准。为验证上述所建模型的准确性，本课题组在38℃与42℃的储藏温度下，检测手工鱼丸的菌落总数，检测结果如表3所示。

图表编号XD006042500    严禁用于非法目的
绘制时间2018.07.01
作者余立、林渊智、段宁宁、苏羽航
绘制单位福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院、食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心、福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院、福州市包装工程行业技术创新中心、福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院、食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心、福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院、福州市包装工程行业技术创新中心
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