《表2 调查区域选择与分布情况》

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《溯源追责信任、纵向协作关系与猪肉销售商质量安全行为控制——兼议猪肉可追溯体系质量安全效应的现实效果》

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本文研究数据源于两个阶段的调研，第一阶段为2014年7～9月对北京市大洋路、城北回龙观、新发地、锦绣大地、西郊鑫源5家批发市场和回龙观鑫地、健翔桥平安、明光寺等6家农贸市场的猪肉销售商进行问卷调查。最终获得197份有效问卷，其中批发市场172份，农贸市场25份。第二阶段为2017年9～10月对上海市上农、江桥、江杨、西郊国际、七宝、八号桥6家批发市场和北桥、北新泾、川南等22家农贸市场的猪肉销售商进行问卷调查，以及对济南市匡山、七里堡、八里桥、绿地、海鲜大市场5家批发市场和吉祥苑、七里河、全福、燕山4家农贸市场进行问卷调查。最终上海市获得227份有效问卷，其中批发市场147份，农贸市场80份；济南市获得212份有效问卷，其中批发市场193份，农贸市场19份（见表2）。调查人员主要为中国农业大学、上海海洋大学、山东师范大学、滨州学院的研究生和本科生，调查方式为一对一的访谈形式。