《表4 安全消费意识对“收入质量-农户品牌生鲜肉消费水平”的调节效应检验结果》

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《收入质量、安全消费意识与农户品牌生鲜肉消费水平》

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a:此参数设置为零，因为它是冗余的；*、**和***分别表示系数在10%、5%和1%水平下显著

安全问题感知对收入质量影响农户品牌生鲜肉消费水平的调节效应检验结果如表4第2列所示。模型6与表3的模型1结果一致。模型7中，安全问题感知的主效应在1%水平上显著为正，表明安全问题感知越高的农户品牌生鲜肉消费水平越高。农户对肉类食品市场上存在的安全问题感知度越高，则感受到健康威胁越大，为了防范外界风险，更倾向于实行安全的食品消费决策，因而，安全问题感知促进品牌生鲜肉消费水平提升。模型8中，在5%显著性水平下，安全问题感知对收入充足性与品牌生鲜肉消费水平之间存在正向调节作用。具体而言，安全问题高感知度提高了农户对肉类食品市场的风险认知，增大了其面临健康威胁的焦虑感，促进其实行安全消费决策以减少不确定性，因此，收入充足性对农户品牌生鲜肉消费水平的正向影响可因安全问题感知度提升而得到强化。假说H3b得到部分证实。