《表4 质构测定结果：玫瑰花果冻的研制》

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《玫瑰花果冻的研制》

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注:同一行中，不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。Note:In the same line，different lowercase letters indicate significant differ-ences（P<0.05）.

选取了正交试验中感官品质评分最高的组合A2B1C3D2及最佳配方组合A2B1C2D1条件下制备的玫瑰花果冻及喜之郎乳酸果冻进行质构指标的测定，结果见表4。