《表6 验证试验结果：桂圆桂花果冻的研制》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《桂圆桂花果冻的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表5可知，影响因素主次为B>A>C，即黄原胶添加量对果冻凝胶的影响最大，其次是魔芋胶添加量，卡拉胶添加量对果冻凝胶影响最小。综合正交试验结果，A3B3C2凝胶特性评分最高，根据K值可知，理论最佳配方为A3B3C1，进行验证试验，结果如表6所示。