《表3 桂花铁观音乌龙茶复合饮料研制条件试验结果》

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《桂花铁观音乌龙茶复合饮料工艺优化》

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从表3结果可以看出，桂花铁观音乌龙茶复合饮料研制条件中，桂花汁添加量、茶汁添加量、柠檬酸添加量、蔗糖添加量对结果影响显著。感官评分二次回归拟合方程为：感官评分=88.10+1.19A+1.19B+0.42C-2.38D-2.13AB-5.25AC+1.19AD+1.75BC+0.69BD+3.00CD-1.38A2-5.62B2-5.44C2-4.56D2（其中，A是桂花汁添加量，B是茶汁添加量、C是柠檬酸添加量，D是蔗糖添加量）。