《表1 冷藏对马齿苋榨汁中黄酮浓度的影响》

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《冷藏对马齿苋榨汁抗氧化能力的影响》

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图9是稀释相同倍数的3个马齿苋榨汁样品冷藏不同时间的光谱扫描图。从图9中可以看出，3个样品随冷藏时间的延长吸光度都降低，即活性物质的浓度减少。马齿苋榨汁中黄酮浓度的变化结果（表1）显示，2018年8月和2017年7月这2个样品都随冷藏时间的增加黄酮浓度减少，说明冷藏损失了部分活性物质，冷藏时间越长损失越多。