《表1 不同质量浓度乙烯利对冷藏香梨蜡质组分相对含量的影响》

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《采后乙烯利处理对库尔勒香梨蜡质组分的影响》

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注：空白表示未检出。

表1为不同质量浓度乙烯利处理下香梨表皮蜡质各个组分在贮藏0、40 d和100 d时的相对含量变化。碳氢化合物、脂肪酸、仲醇和酮类代表了‘红富士’角质蜡的成分[40]。对梨的研究表明，烷烃和伯醇是主要的蜡组分[42]。由表1可知，香梨蜡质中烷烃主要以13～29奇数碳的正构烷烃为主，其中二十九烷是香梨蜡质中相对含量最高的物质。在贮藏过程中乙烯利处理组中二十九烷相对含量较低，1 000 mg/L乙烯利处理组中最低。与CK组相比，乙烯利处理还减少了碳原子数较少烷烃的相对含量，贮藏100 d时，25碳以内的烷烃组分在乙烯利处理组中均未检测到。饱和脂肪酸中相对含量最高的为棕榈酸（C16∶0），烯酸相对含量最高的为E-9-十八碳烯酸和Z-11-二十碳烯酸。醇类以伯醇为主，相对含量最高的为二十九醇。贮藏过程中，与CK组相比，各乙烯利处理组醇类物质中二十八醇和1 000 mg/L乙烯利处理组中1，30-三十碳二醇相对含量明显增加。醛类以十二醛二甲缩醛相对含量最高；酯类和烯烃相对含量最高的分别是10-甲基-11-十四烯-1-醇丙酸酯和豆甾-3，5-二烯。