《表3 不同温度下香菇牛肉酱感官评价、酸价和过氧化值的回归方程》
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得出不同贮藏温度条件下香菇牛肉酱的感官品质、酸价及过氧化值的活化能Ea分别为11 029.352 4、23 627.556 6、25 083.338 0 J/mol，回归系数K0分别为0.247 0、48.623 2、195.918 7，得出回归方程如表3。
| 图表编号 | XD0041337800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.20 |
| 作者 | 朱翔、秦文、徐飞、张伟、汪冬冬、唐垚、蔡地烽、明建英、李恒 |
| 绘制单位 | 四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川农业大学食品学院、四川农业大学食品学院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川李记酱菜调味品有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川农业大学食品学院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川农业大学食品学院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院 |
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