《表2 贮存于新疆与广东普洱茶样感官审评结果》

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《贮存环境对普洱生茶主要化学成分变化的影响》

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从表2可知，广东茶样转化速率整体快于新疆茶样，同一批茶样在两地区贮存一定时间后，感官品质呈现出明显的差异。香气上，新疆仓储茶样香气相对较纯正，在陈化后期，香气整体偏果香。广东茶样陈化过程中出现一定程度的粗、烟味，陈化后期出现陈香。汤色上，两地区茶样总体逐渐变深，转化较快的是广东样，在仓储第3年，汤色由黄绿转化成橙黄，到仓储第9年，汤色转化成橙红。滋味和叶底也出现较大的差异，随着贮存时间的延长，新疆仓储普洱茶滋味由粗涩转化成浓醇，而广东仓储生普洱茶后期转化较快，滋味纯正但醇厚感不足。