《表4 可溶性膳食纤维回归方程的方差分析结果》

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《复合酶法同步提取葡萄籽粕蛋白质和可溶性膳食纤维的响应面优化》

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可溶性膳食纤维的响应面图为图8。可溶性膳食纤维得率随着物料与水之比、酶解温度、酶解时间、pH的变化呈现先升高后下降的趋势，等高线较为密集状态，均在试验测定范围之内。综上所述，蛋白质和可溶性膳食纤维得率不是简简单单的线性关系，也不仅仅受温度、时间、料液比和pH的影响，各个因素都在不同程度地影响着蛋白质和可溶性膳食纤维的提取率，且各因素之间相互交错。