《表9 膳食纤维片的感官评定回归方程的方差分析表》

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《芹菜膳食纤维片的研制》

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由表9可知，模型值<0.000 1(p<0.01），模型高度显著。失拟度的p=0.217 4(p>0.05），不显著，模型的拟合度良好。对模型中的回归系数方程进行显著性检验，可以看出一次项的安赛蜜添加量对产品的感官评价影响显著（p<0.05），二次项甜味剂添加量、柠檬酸添加量、卡拉胶添加量、苹果浆-芹菜渣添加比例对产品的感官评价均有极显著影响（p<0.000 1），交互项CD显著。各变量对感官评分的显著性由F值来判断，二次响应面回归模型的F=21.98，根据F值得大小可知，对产品的影响顺序为安赛蜜添加量>苹果浆-芹菜渣添加比例>柠檬酸添加量>卡拉胶添加量。