《表1 响应面实验因素水平表》

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《响应面法优化复合酶解制取赤霞珠葡萄汁工艺》

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根据复合酶解的单因素试验结果，以复合酶添加量、复合酶配比、酶解时间三个因素作为自变量，葡萄汁的出汁率和花色苷含量为响应值，采用Design-Expert 8.0.6软件中BoxBehnken中心组合试验设计三因素三水平响应面分析试验（见表1），优化葡萄汁的酶解条件。