《表1 响应面实验因素水平》

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《南极磷虾虾青素微胶囊制备工艺优化及其理化性质研究》

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为确定虾青素微胶囊的最佳工艺条件，综合各单因素实验结果，根据Box-Behnken中心组合设计原理，选择对虾青素微胶囊化效果有显著影响的3个因素：虾青素添加质量分数（A）、聚山梨酯-80添加质量分数（B）、固形物浓度（C）为自变量，以包埋率（Y）为响应值，利用Design-Expert 8.0.6软件进行3因素3水平的响应面实验优化，实验因素和水平设置见表1。