《表2 感官风味特征主成分载荷矩阵》
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《SPME-GC-MS结合组学技术分析发酵椰奶特征风味与风味物质相关性》
利用R Studio软件对发酵椰奶、原味椰奶以及酸牛奶的风味感官评分进行主成分分析，其主成分载荷矩阵和PCA图分别见表2及图1。
| 图表编号 | XD0041148600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.01 |
| 作者 | 雷文平、周辉、周杏荣、吴坤、吴霓、宋艳菲、刘成国 |
| 绘制单位 | 湖南农业大学食品科学技术学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室 |
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