《表2 杏鲍菇添加量对料酒发酵的影响》

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《杏鲍菇料酒的研制及风味研究》

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注:实验重复3次，表中不同小写字母代表差异显著，P<0.05。下同。

将杏鲍菇添加到米醪中，研究杏鲍菇添加量对料酒总糖、酒精度、氨基酸态氮含量和感官评分的影响，结果如表2所示。