《表5 保鲜菌种对延长酸保质期的影响》

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《生物保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中的应用》

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以975和175发酵的酸乳为空白对照样，实验组添加360生物保护菌种，分别在6℃和12℃条件下观察污染情况，统计污染率。实验结果如表5所示:6℃贮藏条件下，空白组从20天开始，污染率超过60%，实验组在第35天还未出现污染情况；12℃条件下，空白组15天开始出现明显污染，实验组第35天才开始出现污染情况。实验结果表明生物保鲜菌种够延长酸奶保质期1倍以上。