《表4 添加和不添加保鲜菌种酸乳样品酵母菌污染率比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《生物保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中的应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:*为第2次独立重复实验。

酵母在酸乳种繁殖，一般会在酸奶表面产生月牙形的裂痕，或者在容器内壁产生空穴，实验用透明的塑料杯分装酸奶，更容易观察实验结果。在25℃恒温条件下做加速实验测试，对照样在第3天，酸乳表面就已经出现了大小不等的月牙形裂痕，添加保鲜菌种的实验组没有变化；在第7天，对照组已经全部污染酵母菌，产生较浓郁的酒精味道，酸乳表面开始膨胀，添加保鲜菌种的实验组依然没有变化，说明酵母菌受到了明显的抑制。