《表3 含酵母橘皮啤酒感官指标》

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《含酵母的橘皮白啤酒生产工艺的研究》

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参照文献[11]中要求，对成品含酵母橘皮白啤酒的外观、澄清度、色度、泡沫、香气和口味进行感官品评，品评小组由济宁学院实验教学管理中心相关人员组成，各自独立品评并打分，综合各成员得分，得出含酵母的橘皮白啤酒感官品评结果。成品橘皮啤酒感官指标如见表3。