《表2 因素水平表L9 (34)》

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《红曲甜酒酿发酵工艺优化及过程指标变化研究》


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在单因素试验基础上,选取加水量、红曲和甜酒曲配比、发酵时间、发酵温度四因素,以感官评分为指标,设计四因素三水平正交试验,因素、水平见表2.