《表2 L9(34)正交因素水平表》

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《混合果仁雪花酥的研制》


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以单因素试验为基础,对雪花酥配方中棉花糖添加量、全脂奶粉添加量、黄油添加量、混合果仁中坚果与水果干的比例4个影响因素设计L9(34)正交试验,通过感官指标进行感官评定。L9(34)试验因素与水平设计见表2,L9(34)正交试验结果见表3。