《表4pH和温度对蛋白酶酶活稳定性的影响*Fig.4EffectsofpHandtemperatureonproteaseactivity*》
注:*表示所有数据的相对误差均小于5%。
结果表明,所用复合稳定剂大幅提高了Purafect4000L和Purafect Prime 4000L的pH和热稳定性,尤其是在37℃下的pH稳定性。在pH=7,25℃下,Purafect4000L和Purafect Prime 4000L的复合稳定剂体系的3周酶活保持率分别可达到84.3%和71.5%;而在pH=8,37℃下的3周酶活保持率分别为47.2%和30.4%,相应地,37℃下硼砂体系的3周酶活保持率分别为2.87%和13.5%。与表2中相应数据对比表明,即便在硼砂的稳定下,这2种酶在40℃时的洗衣液中的稳定性也会急剧下降。此外,实验条件下,37℃下Purafect 4000L在所测试的洗衣液中的稳定性在pH=7~8内对pH不敏感;37℃下,复合稳定剂的优势不及25℃下的明显。
图表编号 | XD0028815800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.22 |
作者 | 吴美娜、李磊、夏咏梅、刘湘、王海军 |
绘制单位 | 食品科学与技术国家重点实验室、江南大学化学与材料工程学院、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学化学与材料工程学院、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学化学与材料工程学院、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学化学与材料工程学院、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学化学与材料工程学院 |
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