《表2 温度和时间对淀粉浆液粘度稳定性的影响》

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由表2可看出,在同样的浆液温度下,随着保温时间的增加,浆液粘度出现小幅度的波动,但波动较小,如浆液在90℃下保温30 min和保温180 min时,其浆液粘度差距不明显。主要是因为在调制淀粉浆料的过程中,在高温高压作用下,淀粉浆料完全糊化,其淀粉大分子结构打开,在淀粉浆料助剂的作用下,可使淀粉浆料长时间维持在一定的粘度范围内,而不发生凝结的现象。因此,浆液温度对浆料的流动性影响不大。