《表5 不同醚化反应时间下制得变性淀粉的粘度值》

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《变性淀粉加工技术研究及其在蚝油生产中的应用》


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由表4和表5可知,变性淀粉醚化反应的最佳条件为:添加8%的环氧丙烷于淀粉浆中,反应1.5h,得到的反应物的粘度最高,达1552BU。