《表2 正交试验腐烂指数结果》

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《黄桃气调贮藏参数的优化及对品质的影响》

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极差值，即任何一列各水平下指标值的最大值与最小值之差，极差值越大，说明该因素对试验指标的影响越大，因而也就越重要[10]。由极差分析结果（表2）可以看出，以黄桃贮藏的腐烂指数为考察指标，3种因素对贮藏黄桃的腐烂指数影响程度大小顺序依次为C>B>A，即O2体积分数>CO2体积分数>1-MCP浓度。由表2可知，气调贮藏黄桃的最佳参数为A2B3C1，即1-MCP浓度为30μL/L、CO2体积分数为9%、O2体积分数为3%，得到黄桃腐烂指数为41.67%。