《表1 不同产地玉露香梨果肉腐烂率、果心褐变指数和外观变化比较》

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《冰温贮藏对不同产地玉露香梨果实品质及耐贮性的影响》

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从表1可以看出，在贮藏中期120 d时，不同产地玉露香梨的果心褐变指数和腐烂率都为0，感官评价也无差别，都表现为果皮鲜绿，无光泽，果柄绿色且新鲜，不同产地的玉露香梨的果心褐变指数、腐烂率和感官评价表现为无显著性差异；在贮藏后期240 d时，原平的腐烂率逐渐上升，达到了6.51%，其次为寿阳（3.48%）和清徐（2.63%），隰县的腐烂率为0。不同产地的玉露香梨在贮藏后期均出现了不同程度的褐变，果心褐变指数由大到小为原平、清徐、寿阳和隰县。由感官评价可以看出，冰温下隰县果皮一直保持鲜绿色，果面无光泽，没有油腻化现象，果柄有1/5干枯，4/5为绿色，保存相对较好，其次为寿阳和清徐。原平的果皮颜色稍有发黄，由当初的鲜绿色变成了黄绿色，果柄2/3干枯。