《表5 变量定义与赋值：食品添加剂信息对消费者风险感知与补偿意愿的影响研究》

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《食品添加剂信息对消费者风险感知与补偿意愿的影响研究》

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本文依据现有文献设计变量，研究消费者用鲜榨橙汁交换含有添加剂的橙汁时愿意接受的补偿。分别选取A组第4～6轮对正面信息报价的平均值和B组第4～6轮对负面信息报价的平均值作为因变量，进行正面信息组和负面信息组的回归。变量的定义和赋值以及各个变量的均值和标准差如表5所示。