《表3 不同养殖模式下虾肉 (干基) 的金属元素含量》

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《稻田与清水养殖模式下小龙虾肉的理化特性比较》

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注:-表示未检出。

试验测定了稻虾和清水虾虾肉的Pb、Cd、Hg、As、Cu、Zn等金属元素含量，如表3所示，清水虾和稻虾均未检出Pb和Cd，清水虾的Hg、As含量均高于稻虾，但Cu、Zn含量相类似。清水虾和稻虾肉重金属含量的差异也许源于生长环境和饵料的不同，对比来看稻虾的品质更安全。